Bloq

Qida Məhsullarının Şoklanması Zamanı Diqqət Edilməli Məsələlər 

Qida Təhlükəsizliyinin Təmin Edilməsi və Məhsulların Uzun Müddət Təzə Qalması Üçün Şoklama Prosesi Kritikdir
Şoklama, məhsulların nüvə temperaturunu -18°C-yə qədər endirərək dondurulmuş saxlama otaqlarında saxlanmağa hazır hala gətirilməsini təmin edir. Bu proses zamanı məhsul üzərindən yüksək sürətli (-35°C ilə -45°C arasında) soyuq hava keçməklə, məhsulun xarici səthindən nüvəsinə qədər donması təmin edilir.

Şoklama Prosesi Zamanı Əhəmiyyətli Məqamlar

• Sürətli Proses: Şoklama prosesi məhsulların keyfiyyətini qorumaq və mikrobial riskləri minimuma endirmək üçün mümkün olan ən qısa müddətdə tamamlanmalıdır.
• Müddət Nəzarəti: Hər bir məhsul növünə xas maksimum şoklama müddətlərinə riayət olunması qida təhlükəsizliyi baxımından böyük əhəmiyyət kəsb edir.
• Məhsulun Qalınlığı: Məhsulun qalınlığı şoklama müddətini birbaşa təsir edir. Daha qalın məhsullar üçün daha uzun müddətlər tələb oluna bilər.
• Hava Axınının Sürəti: Şoklama zamanı istifadə edilən hava sürətinin düzgün tənzimlənməsi müddəti optimallaşdırır və prosesin səmərəliliyini artırır.

Dondurulmuş Qidaların Saxlama Temperaturu və Müddətləri

Aşağıda bəzi yayğın qida məhsullarının ideal saxlama temperaturları və müddətləri verilmişdir.

Şoklama Bölməsinin Yerləşdirilməsində Diqqət Ediləcək Məqamlar

Evaporator Bölməsi (Daxili Bölmə)

• Homogen Hava Paylanması: Evaporator bölməsi, şoklama otağında məhsulların üzərindən homogen şəkildə hava axınını təmin edəcək şəkildə yerləşdirilməlidir.
• Qapıdan Uzaq Yerləşdirmə: Bölmə, qapıya yaxın bir nöqtədə olmamalıdır. Bu, isti hava girişinin qarşısını alır və enerji qənaətinə töhfə verir.
• Düzgün Montaj: Evaporator su terazisi ilə yoxlanaraq düzgün bir şəkildə quraşdırılmalıdır.

Kondensator Bölməsi (Xarici Bölmə)

• Havalandırma İmkanı: Kondensator bölməsi, gecə-gündüz havalandırıla bilən bir sahədə yerləşdirilməlidir. Bu, istehsal olunan istiliyin mühitdən effektiv şəkildə uzaqlaşdırılmasını təmin edir.
• Hava Axınının Maneəsizliyi: Bölmənin hava əmmə və üfürmə nöqtələri maneəsiz olmalı və heç bir maneə ilə örtülməməlidir.
• Asan Əlçatımlılıq: Bölmə, texniki xidmət və müdaxilə prosesləri üçün asanlıqla çatılan bir nöqtədə olmalıdır.
• Xarici Mühitdən Qorunma: Əgər kondensator açıq sahəyə yerləşdiriləcəksə, yağış, toz və günəşdən qorunması üçün uyğun bir örtük ilə təchiz olunmalıdır.

Effektiv Şoklama və Enerji Qənaəti Üçün Doğru Tətbiqlər
Doğru şəkildə həyata keçirilən şoklama prosesi həm qida məhsullarının təravətini və keyfiyyətini qoruyur, həm də enerji qənaətini təmin edir. Şoklama sistemlərinin düzgün yerləşdirilməsi və müntəzəm texniki xidməti, fəaliyyət xərclərini azaldaraq davamlılıq hədəflərinizə çatmağınıza kömək edir.